肉と牡蠣 市場NIKU & KAKI ICHIBA

日本の環境下に最も適していると考える方法「スノーエイジング(雪室熟成)」や「ウェットドライエイジング」などで熟成させたお肉を用意しており、ステーキはもちろんお肉の美味しさを引き出す料理をお楽しみいただけます。

また、生で食する新鮮な「牡蠣」をはじめとした魚介類はその時々で最も旬な産地や市場から取り寄せています。

新鮮な素材だからこその調理法でご堪能ください。
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ニュース

おきなわフェア

・沖縄豚の上ロースカツCurry 1,848円(税込)
 特製カレーとレモンバターライスで召し上がれ!

☆ラ チッタデッラ沖縄フェア 詳しくはコチラ

こだわりの方法によるエイジングビーフ!

エイジングビーフとはお肉を寝かせて余分な水分を抜くことにより、美味しい成分のアミノ酸を増やしお肉をより美味しくする技術です。
「肉と牡蠣 市場」では、エイジングの中でも、日本の環境下で行う最適な方法を選びました。

・スノーエイジング

雪深い新潟で古くより受け継がれている、雪を利用した自然の貯蔵庫「雪室」。
その雪室の中の一定した湿度・温度で寝かせるスノーエイジングでゆっくり熟成させます。

・ウエットドライエイジング

真空を利用したパックでの熟成(ウエットエイジング)と日本の肉屋で行われていた毎日手入れをしつつ、余計なドリップを取り除き、熟成を行う紙巻エイジングを組み合わせた脂の甘さと肉の旨みにこだわった熟成法です。

アルゼンチン産:チャックアイロール 200g ¥1,540(税込)~
もとぶ牛入り 牛100%ハンバーグ200g¥1,320(税込)~
メキシコ産:リブアイロール 200g ¥1,980(税込)~

毎日新鮮な牡蠣をお届け!

全国・海外から、厳選した牡蠣をご用意。
お値打ちなセットもあります。その他の「本日の牡蠣」はメニューよりお選びください。

本日入荷の生牡蠣の気まぐれ盛り合わせ 3点盛り ¥1,650(税込)~

PARTY PLAN

■牡蠣と浜焼きコース 5,000円(税込)
  フード全7品3,000円(税込)+フリードリンク2,000円(税込) 

■肉と牡蠣のプレミアムコース 6,000円(税込)
  フード全9品4,000円(税込)+フリードリンク2,000円(税込)

詳しくはこちらをチェック!

新型コロナウイルス感染症対策 実施中

安心・安全にお楽しみいただくために、皆さまのご協力をお願いいたします。

基本情報

営業時間 11:00~23:00(L.O. 22:00)
座席 175席(ピッツァ サルヴァトーレ クオモ & グリルと併用)
カード利用 あり
予約 可能
参考予算 ¥3,500
電話番号 044-210-0266
住所 神奈川県川崎市川崎区小川町1-18
ラ チッタデッラ内 ビバーチェ 1F
公式サイト http://www.nikutokaki.jp/